RED VELVET ROSES Y CHOCOLATE

 

Hola de nuevo por estos lares!

Aquí os traigo una receta que ha decir la verdad quedó deliciosa tras un resultado no esperado.

Resultó que yo tenia planificado elaborar unos bizcochos red velvet con un molde de rosas que tengo de silicona, pero al desmoldar al tener tantos recovecos el molde, el desmoldado no fue perfecto ya que algunas puntas de las rosas quedaron en el interior del molde! 😓. Ni que decir que me frustré en ese momento, pero pensé esto tiene arreglo ¿por qué no? 

Esperé que los bizcochitos, ni que mencionar que estaban esponjosos y deliciosos a la par! estuviesen completamente fríos y comencé con mi trabajo en chocolate.

Fundí en el mismo molde de rosas chocolate con leche y sabor stracciatella (que delicia!) y bañe los moldes, volqué para quitar el exceso y con un pincel pinté bien por todo el interior. Coloqué en la nevera un buen rato, los saqué y fui introduciendo los bizcochitos tal y como habían quedado, en el interior de cada uno, luego volví  a cubrir con chocolate atemperado y pasé una espátula para eliminar exceso del fondo y volví a llevarlos a la nevera, luego desmolde y voila!

Aquí os dejo la receta de los bizcochitos red velvet

INGREDIENTES:

• 300 gramos de harina
• Buttermilk con 240 ml de leche (aquí explico como hacerlo)
• 25 gramos de cacao en polvo
• 280 gramos de azúcar
• 360 ml de aceite de girasol
• 2 huevos talla L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• colorante rojo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Preparamos el buttermilk como os indico arriba 

Tamizar la harina, la sal y el cacao

Batir el azúcar y el aceite hasta que se integren bien

Añadir el colorante y la vainilla  a la masa y continuar batiendo

Toca agregar la mezcla de harina reservada y el buttermilk en tres partes, comenzando y finalizando por la harina.

En un vaso con el vinagre, vertemos el bicarbonato y añadimos esta mezcla a la masa removiendo unos 10 segundos aproximadamente

Vertemos la masa en el molde y horneamos alrededor de 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, nos salga limpio

Dejamos enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla y posteriormente desmoldamos.

Si vuestro molde es metálico, tened en cuenta de engrasarlo previamente con mantequilla o spray desmoldante (de tenerlo).

Estos pastelitos creo se pueden elaborar en un molde de silicona pero que a diferencia del mío no tenga tantos recovecos, si os fijáis en la foto también use un molde de unicornios desde el que me fue sencillo desmoldar sin que los bizcochos dejaran trozos dentro del molde.

La solución con el chocolate tengo que admitir que fue muy buena, puesto que les di una presentación y bueno disfruté del doble!